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饭店年菜评比台首大莲潭会馆有7道菜获奖

发布时间:2019-11-23 23:08:39

饭店年菜评比 台首大莲潭会馆有7道菜获奖

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饭店年菜评比 台首大莲潭会馆有7道菜获奖

2012/1/21 7:53:18 台海 【字体:缩小放大】

台海1月21日讯  据台湾今日报道,台湾首府大学教学饭店莲潭国际会馆,参加今年全台饭店年菜评比,有7道菜获奖。该校董事长蔡清渊表示,莲潭会馆有2位“国宴”主厨,也都担任学校讲师,师资阵容坚强,3年多来大小美食竞赛中,已有近20道佳肴得奖。

台首大董事长蔡清渊表示,农历年节即将来临,各大饭店纷纷推出年菜,台湾首府大学附属机构莲潭国际会馆也会推出年菜大餐,在“国宴”主厨邢睿鹏与西点主厨卢保吉的用心指导下,年菜受到好评。

台首大董事长蔡清渊表示,今年年菜制作时,主厨们带着台首大学生参与制作,学生们担任助厨角色,主厨们不吝啬将技术传承,像是汤锅料理、海鲜热炒、港式点心、中西式糕点等佳肴,让在旁的学生们受益良多。

董事长蔡清渊表示,这些五星级主厨讲师与顾问,运用他们多年经验与技术教导台首大学生,让每个学生都能学到如何料理大菜,培养厨艺界明日之星,使台首大成为一个餐饮人力银行培训基地。

董事长蔡清渊表示,为了让台首大成为休闲产业主要摇篮,学校除了拥有莲潭国际会馆作为教学饭店外,将再经营2间五星级饭店,分别是位于高雄空中大学委外基地的高雄国际会馆与溪头的凤凰国际会馆,让更多学生毕业后,即能获得实习就业机会。

台湾首府大学校长杨顺聪表示,该校经营莲潭国际会馆有成,不仅饭店住房率屡创新高外,料理佳肴参赛更是年年得奖,今年饭店年菜评比就多达7道获奖,显见台首大在休闲产业上的成就。

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